Fermentazione malolattica  regolarmente svolta

Classificazione: Lugana DOC

carni rosse alla griglia ed in umido

Denominazione: Spumante Metodo Classico

l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite

Segno 2018 Cabernet Sauvignon Canoso sylvaner Fermentazione malolattica regolarmente svoltaRosso Veronese Canoso Segno 2018 Tipologia: Rosso Classificazione: IGT Rosso Veronese Vitigni: Cabernet Sauvignon 95%, Croatina 5%. Vinificazione ed Affinamento: appassimento di circa 20 giorni per togliere le note vegetali, con macerazione di circa 3 settimane a contatto con le bucce. Affina in legno per 12 mesi (30% tonneaux e 70% barrique) e almeno 6 mesi in bottiglia. Regione: Veneto Abbinamento consigliato: secondi di carne rossa, selvaggina,