Macerazione dolce di 9-12 giorni senza estrazione meccanica

The glass reveals ripe yellow fruit

In this version

Fermentation takes place with a submerged cap

a silky and satisfying mouthfeel

Chianti Classico Riserva DOCG 2022 Azienda Agricola Ottomani Le More Bianche Macerazione dolce di 9-12 giorniLa Riserva di Ottomani nasce dalla stessa vigna del Chianti Classico annata, ma da una selezione pi stretta: i migliori grappoli, dai filari pi vecchi, nell'annata che lo merita. Stessa filosofia Sangiovese in purezza, biologico, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione ma con una macerazione pi lunga e un affinamento in botti di rovere toscano che costruisce profondit e complessit senza stravolgere il carattere del vitigno. Il rovere toscano pi