Constituye un recurso fundamental para extender el campo de acción de esta rama de la medicina y con ello dar un salto cualitativo en el proceso de atención de primer contacto del enfermo agudo y su traslado hacia el centro de atención técnicamente controlado

probablemente

Gutiérrez Nájera

sino que son una guía

el periodo de la intervención francesa y de la Reforma

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MCCARTEN ANTHONY Constituye un recurso fundamental paraEsta obra es una introduccin a la Ciencia de los Alimentos, en la cual se destaca la importancia de las tcnicas q procedimientos implcitos en la preparacin de alimentos de ptima calidad. Se describen los conceptos cientficos necesarios para estudiar a los alimentos como sistemas qumicos complejos. El material tcnico se presenta en una secuencia lgica. Sin ser ste un tratado de Qumica o Biologa, seala la importancia de estas ciencias en la preparacin